シングルの交換

食品包装の世界で最も一般的な技術は、使い捨てプラスチックフィルムです。 EU からのわずかな援助を受けて、SeaFilm 食品包装プロジェクトは、冷凍魚の保存において使い捨てプラスチック フィルムの代替品を作成することを目的としています。 名前が示すように、新しい包装フィルムは海から来ており、生理活性のある海藻抽出物と食用藻類をベースにしています。 冷凍魚介類を品質を保ちながら長期保存できます。 プラスチック汚染と闘い、食品廃棄物を削減し、藻類部門を活性化するというEUの目標に沿った有望なプロジェクト。

長い間忘れられていた、脱水された冷凍魚の切り身からプラスチックの包装を剥がしたことがある人なら、その気持ちがわかるでしょう。 プラスチックが多すぎて、保存状態の悪い魚が少なすぎる。 これが、ポルトガルのレイリア工科大学の研究者らにさまざまな解決策を考えさせるきっかけとなった。 プラスチック汚染や使い捨てプラスチックの制限から生じる問題と相まって、冷凍魚用の食用バイオフィルムうまれた。

SeaFilm プロジェクトは、生理活性海藻抽出物の組み込みにより製品の保存期間を延長しながら、プラスチックフィルムに代わる新しい藻類ベースの食用ソリューションを業界に提供することを目指しています。 冷凍魚を解凍した後、生分解性フィルムは廃棄するか、単に魚と一緒に食べることができます。 後者の場合、可食フィルムには調味料を含めることもでき、美味しく、便利で、調理が簡単な食事を作ることができます。

SeaFilm は、水産物製品の差別化、食品廃棄物の削減、冷凍水産物の製造で使用される使い捨てプラスチックの量の削減に役立つ新しい素材を使用したプラスチックの代替品を提供します。

SeaFilm プロジェクトでは、冷凍魚の合成包装材料を海洋大型藻類ベースの生体材料に置き換えました。これは、使い捨てプラスチックの削減と食品廃棄物の削減に貢献します。

レイリア工科大学の研究者らは言う。

素材は環境への影響を減らす海藻Grateloupia turuturuからの抽出物を組み込むことで、保存期間を積極的に延長しながら、魚介類を冷凍します。 このフィルムは冷凍サーモンの保存期限を延長することが検証されており、冷凍焼けを大幅に軽減します。 最近の結果は、微生物の増殖を遅らせることにより、解凍後の魚介類の保存期間を延長する可能性があることを示しています。 合成プラスチックフィルムで包まれた魚介類よりも見た目が魅力的な、持続可能な最終製品に貢献します。

試験したほとんどの種について、研究者らは解凍後の微生物の発育に遅れが見られた。 新しい素材は、海藻抽出物を組み込んだアルギン酸塩ベースのバイオフィルムで構成されています。 包装紙として使用すると、冷凍魚介類の品質を保ちながら長期保存が可能になります。

この革新的なソリューションは、欧州海事漁業基金によって支援されました。 業界はこのプロジェクトの結果に非常に関心を持っており、タラやメルルーサなど他の種のバイオフィルムを生成するよう研究チームに依頼している。

委員会コミュニケーション「強力で持続可能なEU藻類セクターに向けて」

SeaFilm: 持続可能な魚の冷凍のための可食フィルムの開発

SeaFilm – オーシャンズ・コーリング